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GLI ESSERI VIVENTI
                 I funghi

                                                                Il regno dei funghi

          SCIENZE


                                                                I funghi sono esseri pluricellulari, che vivono nel terreno
                  cappello
                                                                e non si muovono.
                                                                Il “fungo” che vediamo spuntare dal terreno è il  corpo
                  lamelle                                       fruttifero, una parte necessaria per la riproduzione.
                                                                Possiede un gambo e un cappello con tante lamelle.
                                                    spore
                                                                Fra le lamelle maturano cellule speciali, le spore, che dan-
                    gambo                                       no vita a nuovi funghi.

                                                                Il fungo vero e proprio è composto di filamenti sottili, le ife,
                                                                che formano una rete intrecciata detta micelio.


                                                                I funghi sono eterotrofi, cioè si cibano di sostanze che
                                                                prendono dall’ambiente perché non le producono da soli.
                                                                Per nutrirsi assorbono sostanze organiche che derivano

                                         micelio                da piante e animali morti: quindi sono esseri saprofiti.

                       ife
                                                                Le muffe e i lieviti


                   eterotrofo                                   Le muffe sono funghi microscopici. Crescono facilmente

                   Deriva da due parole della lingua greca      con l’umidità e somigliano a una polvere verde o grigia:
                   che significano “altro” e “mi nutro”.        forse le hai viste, per esempio, su cibi conservati male.

                   saprofito                                    Alcune muffe producono sostanze utili, come la penicil-

                   Si chiama così ogni essere vivente che       lina usata per combattere alcune malattie.
                   si nutre dei resti di organismi morti.
                                                                                  I lieviti sono funghi unicellulari. Compio-
                                                                                      no reazioni chimiche dette fermenta-
                                                                                       zioni che, fin dall’antichità, l’uomo
                                                                                        sfrutta per produrre il vino e la birra

                                                                                       e per la lievitazione del pane.




                    CI RAGIONO


                          Che cos’è la lievitazione del pane?
                        Quale gas, responsabile del
                        rigonfiamento dell’impasto,
                        si produce per azione dei lieviti?
                        Documentati con l’aiuto di
                        un compagno e rispondi.


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