Page 263 - CIAO SCUOLA 3_Storia-geografia-scienze con quaderno esercizi

TECNOLOGIA

DAL LATTE AL BURRO

1 Riordina le fasi della produzione del burro usando i numeri. Presta
attenzione: la prima fase può svolgersi in due modi diversi.

riposare e raffreddare
Si lascia riposare e raffreddare
Il latte appena munto è lasciato la panna per molte ore. Si possono
latte appena munto
riposare. Dopo un po’ di tempo aggiungere organismi microscopici,
fermenti lattici
sulla sua superficie si forma i fermenti lattici, per dare
una specie di crema: è la panna. al prodotto particolari
panna
caratteristiche.

Il latte può anche essere versato
latte
riscaldata
centrifuga
in una macchina detta centrifuga, La panna viene riscaldata
che lo fa girare molto velocemente. per brevissimo tempo. Il calore
elimina microscopici organismi
In poco tempo dal latte elimina organismi
dannosi per l’uomo.
si ottiene la panna. dannosi
panna

La panna viene versata in una
a forma di cilindro
Il burro così ottenuto viene macchina a forma di cilindro,
burro
zangola
impastato chiamata zangola, che ruota
impastato e lavorato in modo
da fargli assumere la forma velocemente. Si formano
forma
burro
desiderata. così dei granuli di burro.

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