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SCRIVO IL TESTO REGOLATIVO

La ricetta della tradizione

Fatti spiegare una ricetta che si è tramandata nella tua famiglia per generazioni,
una che magari si preparava quando i tuoi genitori, nonni o zii erano piccoli.
Se ne hai avuto la possibilità, scrivila seguendo la traccia della pagina precedente.
ESEMPIO
I NONNO GIUSEPPE
IAD
LA PIADINA DI NONNO GIUSEPPE
LA P
INA D
NOME DEL PIATTO ..................................................................................................................................
Ingredienti e dosi
ammi di f
ammi di olio di oliv
arina, du
a,
er 4 pia
dine: 500 gr
P
e pizzichi di sale, 90 gr
Per 4 piadine: 500 grammi di farina, due pizzichi di sale, 90 grammi di olio di oliva,
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e, 1 bustina di lievito istan
taneo
250 millilitri di latt
250 millilitri di latte, 1 bustina di lievito istantaneo
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30 minuti circa, più la cottura
30 min uti cir c a, più la c o ttur a media
media
Tempo ......................................................................................... Difficoltà .................................................................................
Procedimento
la
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gnetta
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e
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Disponi la farina sulla spianatoia creando una montagnetta e aggiungi il lievito e il sale, poi
il
sale,
poi
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crea un grosso cratere al centro in cui verserai l’olio e il latte. Mescola il tutto con la forchetta
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per amalgamare gli ingredienti.
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Qu ando il c omposto c omincia a d aver e c onsist enz a, c on tin u a impastando c on le mani fino a
Quando il composto comincia ad avere consistenza, continua impastando con le mani fino a
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ottenere un impasto uniforme e senza grumi.
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a grumi.
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Lascia riposare per 15-20 minuti. Dividi la pasta in 4 parti, stendi ciascuna piadina con il mat-
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e di 3-4 millimetri.
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terello fino a ottenere un cerchio dello spessore di 3-4 millimetri.
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Scalda una piastra antiaderente e appoggia una piadina per volta facendo cuocere sia da una
Sc alda una piastr a an tia d er en t e e appoggia una pia dina per volta f a c endo cu oc er e sia da una
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parte sia dall’altra e bucando entrambe le parti con la forchetta per evitare che si formino bolle
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d’aria. Una volta cotta, ogni piadina va lasciata asciugare in posizione verticale.
d’
e in posizione vertic
o
na volta c
tta, ogni pia
a lasciata asciu
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Che cosa ti piacerebbe mangiare se potessi ordinare i tuoi piatti preferiti?
Componi il menù che vorresti per il tuo compleanno, poi cerca di spiegare
ai compagni come si preparano quei piatti deliziosi.
RISPOSTA LIBERA
PRIMO: ................................................................................................................................................................................................................................................
SECONDO E CONTORNO: .......................................................................................................................................................................................
DOLCE: ...............................................................................................................................................................................................................................................
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