Page 33 - MISSIONE INVALSI_ITA5_saggio

2 PROVA SEMI-GUIDATA

LETTURA E COMPRENSIONE: il testo espositivo

PARTE 2
ESPERIMENTI AL LIMONE

Nella prima parte del testo abbiamo fatto conoscenza con alcune delle
principali modalità d’uso del limone; ora, attraverso due esperimenti, sa-
Domanda B3
ranno svelate altre proprietà e scopriremo che il limone può essere antios-
sidante per i cibi e analizzatore della composizione delle rocce.

ESPERIMENTO 1: Limone, aiuto, salva la mela!

Il limone può far mantenere a una fetta di mela tagliata l’aspetto che aveva
al momento del taglio.

Occorrente
• una mela
• un coltellino
• una piccola assicella
• un limone

Che cosa fare

Tagliate una mela in quattro parti.
Domanda B4 Mettete le fette sull’assicella e su
due delle fette spruzzate il succo
del limone, lasciate così per tre ore.

Che cosa succede

Le fette di mela sulle quali non è stato messo il succo di limone diventano
color ruggine, quelle trattate con il succo di limone rimangono tali e quali.

Perché
Quando vengono a contatto con l’aria, alcune sostanze chimiche presenti
nella mela reagiscono e distruggono le cellule che, di conseguenza, diven-
tano color ruggine.
Ma la vitamina C, presente nel succo di limone, rallenta la reazione fra que-
Domanda B5
ste sostanze e l’ossigeno dell’aria. In tal modo si conservano il colore e il
sapore della mela appena tagliata.

32