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Attività 2 APPROFONDIMENTI DI PERCORSO

Prepariamo lo yogurt alla frutta!

yogurt
Lo yogurt è un alimento digeribile e nutriente, conosciuto fin
dall’antichità. Si prepara con il latte al quale si aggiungono

speciali tipi di batteri che, in generale, sono chiamati fermenti lattici.
fermenti
lattici
batteri
Essi compiono una trasformazione del latte e gli danno il caratteristico
sapore acidulo e la consistenza cremosa.
sapore acidulo consistenza cremosa

1 Procurati un litro di latte fresco pastorizzato,
preferibilmente intero, e una bustina di fermenti
lattici che, con l’aiuto di un adulto, puoi trovare
in farmacia. In alternativa ai fermenti lattici, puoi
utilizzare due cucchiai di yogurt bianco.
Procurati anche della frutta fresca a tua scelta,
come fragole, banane o pere, e dello zucchero
bianco o di canna, se preferisci il sapore dolce.

2 Versa il latte in una ciotola o in un

contenitore, quindi aggiungi la bustina di
fermenti lattici o i due cucchiai di yogurt e
mescola con cura. Copri e lascia riposare
il tutto per un giorno. È consigliabile una
temperatura ambiente o tiepida per favorire
la trasformazione operata dai fermenti lattici.

3 Il giorno seguente togli il coperchio e
assaggia: avrai ottenuto lo yogurt!
Con l’aiuto di un adulto taglia a
pezzetti la frutta che hai scelto e
aggiungila; poi, se lo desideri, aggiungi
due o tre cucchiaini di zucchero,
quindi mescola delicatamente.

Rispondi alle domande.

Quali sono i due ingredienti necessari per preparare lo yogurt?
Quando devono essere aggiunti i fermenti lattici?

Quale tipo di temperatura è consigliabile per l’azione dei fermenti lattici?

Obiettivo: Utilizzare la procedura per la preparazione di un semplice alimento. 69